Name: Grüne Asia-Gemüsepfanne
Cook time: 35 min.
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Scheiben Ingwer; 4 Knoblauchzehen; 2 kleine Zucchini; 4 Möhren; 1 gelbe Paprika; 50 g Erbsen; 4 EL Öl nach Wahl (wir empfehlen Erdnuss oder Sesam); 3-4 EL Brecht Curry green mild; 600 ml Kokosmilch; 400 g Basmatireis; 1 Prise Brecht Ur-Steinsalz; 1 Prise Brecht Pfeffer schwarz gemahlen; 1/4 Ananas; nach Belieben mit gekochten Garnelen servieren

mit Brecht Curry green mild Grüne Asia-Gemüsepfanne

Hauptgerichte

4 Portionen

35 min.

ca. 487 kcal, 1968 kJ

Schwierigkeitsgrad:

(einfach)

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Zutaten für 4 Personen

4 Scheiben	Ingwer
4	Knoblauchzehen
2	kleine Zucchini
4	Möhren
1	gelbe Paprika
50 g	Erbsen
4 EL	Öl nach Wahl (wir empfehlen Erdnuss oder Sesam)
3-4 EL	Brecht Curry green mild
600 ml	Kokosmilch
400 g	Basmatireis
1 Prise	Brecht Ur-Steinsalz
1 Prise	Brecht Pfeffer schwarz gemahlen
1/4	Ananas
nach Belieben	mit gekochten Garnelen servieren

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Zubereitung

Ingwer schälen, in Scheiben und dann in Streifen schneiden. Knoblauch schälen, fein hacken. Zucchini, Möhren und Paprika waschen und in Streifen schneiden.
Öl in der Pfanne erhitzen, Brecht Curry green mild, Ingwer, Erbsen und Knoblauch hinzugeben und kurz anbraten. Gemüse unterheben und andünsten.
Kokosmilch dazugeben und das Ganze ca. 10 Minuten garen.
In der Zwischenzeit Basmatireis kochen.
Gemüse mit Brecht Ur-Steinsalz und Brecht schwarzem Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen. Ananas schälen, in Streifen schneiden. Ananasstreifen vorsichtig unterheben und 5 Minuten ziehen lassen.
Für Fischliebhaber: Gekochte Garnelen passen super dazu!