mit Brecht Avocado Gewürz Pasta mit Avocado Pesto
Schwierigkeitsgrad:
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| 50 g | Pinienkerne |
|---|---|
| 400 g | Pasta nach Wahl |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 | Bio-Zitrone |
| 2 | große reife Avocado |
| 2 EL | Olivenöl |
| 3 TL | Brecht Avocado Gewürz |
| 3-4 EL | Croutons |
| 1-2 Stängel | Basilikum |
Schwierigkeitsgrad:
Zubereitung
Zubereitung
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Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und beiseitestellen.
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Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
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Inzwischen Knoblauch schälen, fein hacken. Zitronensaft auspressen. Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel aus der Schale lösen. Zusammen mit Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl und 1 EL Wasser fein pürieren. Mit 2 TL Brecht Avocado Gewürz würzen.
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Pinienkerne, Croutons, 1 TL Brecht Avocado Gewürz und Basilikum im Mixer zerkleinern.
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Nudeln in ein Sieb abgießen, dabei etwas Nudelwasser auffangen. Nudeln abtropfen lassen und zurück in den Topf geben. Avocado-Pesto mit etwas Nudelwasser verdünnen.
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Pesto mit den Nudeln im Topf vermengen. Alles mit den Pinienkernbröseln und nach Belieben mit frischem Basilikum servieren.
